Табак (Nicotiana), род однолетних и многолетних кустарников и травянистых
растений семейства паслёновых. Листья цельнокрайние, цветки пятичленные,
разнообразной окраски, плод — коробочка с очень мелкими семенами. Свыше 60 видов
в Америке и Австралии; в СССР 2 вида. Широко возделывают как растения,
содержащие наркотические вещества, Т. культурный, или курительный (N. tabacum),
и махорку (в диком состоянии не встречаются). Выращивают также Т.
четырёхстворчатый (N. quadrivaevis), Т. клейкий (N. glutinosa) и др. Иногда
население использует для курения листья некоторых дикорастущих Т., например Т.
метельчатого (N. paniculata), Т. лесного (N. silvestris). В декоративном
садоводстве применяют виды с крупными или пахучими цветками — Т. крылатый (N.
alata), Т. Сандера (N. sanderae), Т. ароматный (N. suaveoleus) и др.
Т. культурный — многолетнее растение, обычно выращивают как однолетнее.
Стебель округлый, прямой, железистоопушённый, высотой до 2,5 м, вверху ветвится.
Листья очередные, черешковые или сидячие, с овальной, округлой или эллиптической
пластинкой, зелёные (редко жёлтые или жёлто-зелёные). Цветки розовые, красные
или белые, собраны в соцветия цимозного типа на концах главного стебля и боковых
ветвей. Плод — коробочка с многочисленными мелкими буровато-коричневыми
семенами; 1000 семян весит 60—80мг. Вегетационный период Т. — 135—170 сут.
Культура теплолюбива (оптимальная температура для прорастания семян 27—28 °С,
роста и развития растений 24—28 °С), довольно влаголюбива (особенно в период
полной облиственности), потребляет много питательных веществ. Лучшие почвы:
лёгкие и средние чернозёмы, серозёмы, каштановые.
Из листьев Т. вырабатывают табачные изделия, качество которых зависит от
соотношения белков и углеводов, содержания никотина и эфирных масел (см. также
Курение). Семена содержат 30— 35% жирного масла, пригодного для технических
целей (смазочные материалы).
Т. выращивали в Америке задолго до открытия её европейцами. В Европу
(Испанию, Португалию, затем Францию, Германию, Италию) это растение завезли в
конце 15 — 1-й половине 16 вв. и сначала выращивали как декоративное и
лекарственное. В Россию Т. попал в начале 17 в.; первые табачные плантации были
заложены в 1716 в с. Ахтырка (Украина). В Азии (Турция) Т. стали выращивать с
начала 17 в.
Мировая площадь Т. в 1961—74 3,9—4,2 млн. га. Наибольшие посевы в Китае,
Индии, США, Индонезии, Турции. Возделывают Т. также в Южной Америке, европейских
странах, Западной Африке, Австралии. Средний урожай сухих листьев за эти же годы
не превышал 11,5 ц с 1 га, наибольший (в США) — 21—23 ц с 1 га.
В СССР (Молдавия, Украина, республики Закавказья, Таджикистан, Узбекистан,
Казахстан, Краснодарский край и др.) под Т. было занято 150—170 тысяч га (1961—
74), средний урожай 11—15 ц с 1 га. Лучшие сорта: Переможец, Остролист Б-2747,
Трапезонд 1867, Американ 287-С, Самсун 417, Дюбек 44 — дают папиросное сырьё;
Переволочанец, Гавана 112 — сигарное сырьё. Возделывание Т. называется
табаководством. Выращивают культуру в табачном севообороте рассадным способом.
На 1 га высаживают 50—200 тысяч растений, посадка широкорядная. Дозы удобрений
(кг/га): 30—60 N, 60—100 Р2О5, 50—100 K2O. Убирают в 5—8 приемов (ломок). Листья
подвергают ферментации при температуре 25—30 °С в сушильных сараях, во время
которой в тканях происходят сложные биохимические изменения (распад белков,
превращение крахмала в сахар, уменьшение содержания никотина и увеличение
ароматических веществ), а затем сушат на солнце или в огневых сушилках. Стебли
измельчают и запахивают. Вредители Т.: табачный трипе, табачная тля, табачная и
озимая совки, проволочники, ложнопроволочники; болезни: ложная мучнистая роса,
чёрная корневая гниль, табачная мозаика и др.